Frozen Food Market versnelde expansie, technologische vooruitgang om kwaliteitsverbetering te creëren

In de afgelopen jaren heeft de diepvriesindustrie zich snel ontwikkeld, vooral onder de katalyse van de epidemie en de "huisvestingseconomie", heeft de diepvriesindustrie een hoogtepunt ingeluid en zal de markt de expansie versnellen. Er wordt gezegd dat bevroren voedsel op een platform als geheel een explosieve groei liet zien. Gedreven door de voortdurende vooruitgang van diepgevroren technologie, zijn de voeding, gezondheid en kwaliteit van diepgevroren voedsel effectief gegarandeerd, wat beter kan voldoen aan de vraag naar hoogwaardige gezondheid onder de upgrade van de consumptie, en ook sterke wetenschappelijke en technologische ondersteuning kan bieden voor marktuitbreiding.

Hoewel de Chinese diepvriesindustrie laat begon, is deze in een periode van snelle groei geweest. In de afgelopen jaren bevindt de omvang van de Chinese diepvriesmarkt zich in een stabiele groeifase, van meer dan 84 miljard yuan in 2014 tot 140 miljard yuan in 2019. In 2020 blijft de omvang van de Chinese diepvriesmarkt groeien, ongeveer 145,8 miljard yuan. Het aantal geregistreerde ondernemingen toont ook het potentieel voor marktontwikkeling. Er wordt gezegd dat het aantal nieuwe diepvriesbedrijven in China in 2020 meer dan 7.160 zal bedragen, wat neerkomt op 63 procent van de totale toename in 2019.

Vanaf het punt van technologie wordt snelgevroren voedsel voornamelijk genoemd in een korte periode van tijd het product daalde tot onder 18 °C lage temperatuur, de cel vormt kleine ijskristallen, celstructuur, vernietigt geen voedselcellen zal ook herstellen na ontdooien, diepgevroren kan de voedselvoeding en soepele smaak, microbiële activiteit en lage temperatuur beperkt houden, hoeft geen conserveringsmiddelen toe te voegen, voedsel kan lang besparen. Van de huidige productcategorieën nemen diepgevroren rijstnoedels en diepvriesingrediënten een belangrijk marktaandeel in.

De traditionele diepgevroren rijstnoedels en diepgevroren hotpotingrediënten, die een belangrijk marktaandeel innemen, kenden echter een snelle groei in de vroege periode en het groeitempo vertraagde. De prijzenoorlog kwam in het stadium van de concurrentie, en sommige ondernemingen vielen ooit in het dilemma van "het genereren van inkomsten maar geen winst". In dit opzicht begonnen veel diepvriesbedrijven zich te realiseren dat de prijzenoorlog moeilijk voort te zetten is, vooral onder de achtergrond van de voortdurende verbetering van de consumptiedieetstructuur. Ze richtten zich op de kwaliteitsupgrade en categorie-uitbreiding van diepvriesproducten, en de industrie luidde opnieuw de gouden periode in van toenemende kwantiteit en prijs. Kwaliteitsverbetering en voedingswaarde zijn eerst afhankelijk van een soort diepgevroren voedsel zelf en profiteren vervolgens van de groeiende volwassenheid van diepgevroren voedseltechnologie en de snelle ontwikkeling van apparatuur voor het vervoer van koudeketens, waardoor sterke technische ondersteuning wordt geboden voor het verbeteren van de smaak en voedingswaarde van diepgevroren levensmiddelen. In het begin zijn de snelvriesapparatuur snelvriesproducten relatief enkelvoudig, is de vriessnelheid traag, is het verlies van voedselnutriënten ernstig en zijn de smaak en smaak niet goed. De laatste jaren worden de soorten snelvriesmachines steeds diverser. Er zijn push-type snelle vriesmachines, tunnel snelle vriesmachines, vloeibare stikstof flash vriezers, enzovoort.

Vloeibare stikstof flash vriezer maakt voornamelijk gebruik van vloeibare stikstof koeling techniek, en - 110 °C lage temperatuur om snel in te vriezen voedsel, sterk verbeteren van de efficiëntie van de bevroren, beide kunnen volledig vergrendelen voeding weer, houden voedsel originele smaak, in de rijstmeel, snel-bevroren hete pot materiaal is toegepast, fruit en groenten, aquatische producten, vlees, enz., kan bereiken snelle koeling bevroren voedsel, minder voedingsverlies, houd voedsel originele smaken.

Met de opkomst van de jonge generatie consumenten, evenals de katalyse van huisvesting van de economie, luie economie en de golf van nieuwe consumptie die alle industrieën overspoelt, neemt de vraag van consumenten naar bevroren voedsel toe, vooral voedings-, gezond en hoogwaardig bevroren voedsel is populairder op de markt. In dit verband moeten diepvriesbedrijven de voedselkwaliteit voortdurend verbeteren, waarbij ze vertrouwen op geavanceerde diepgevroren technologie en apparatuur om voedselvoeding, smaak en kwaliteit te verbeteren. De fabrikanten van snelvriesapparatuur moeten de richting van de behoeften van de verwerkende ondernemingen begrijpen, de structuur, snelheid en tijd van de apparatuur optimaliseren en aanpassen en beter voldoen aan de eisen van de verwerkende bedrijven voor hoogwaardige diepgevroren voedselverwerking.